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1. 装食品的,抽真空。一般真空机的压力是多大,时间是过久。

1、装食品的,抽真空。一般真空机的压力是多大,时间是过久。

一般空调23～35机型抽真空约15分钟，45～65机型抽真空约20分钟，70机及以上机型抽真空约30分钟；但也取决于真空泵的大小。空调挂机抽真空约15分钟以上、柜机约20分钟以上，抽真空时间压力表指针确保在-0.1Mpa处。

抽真空后应保持24 h，系统内升压不超过670 Pa （5 mmHg）为合格。若压力上升较快，则应及时查明原因并加以 消除。

而像泡椒风爪之类的含有汁液的熟食真空时间一般比较短，因为要保留汁液，不影响凤爪的风味，大概3秒即可完成。可选择常见的家用小型真空机价格不算很高200-500即可入手，袋子可能需要有纹路的袋子才可以抽真空。

真空是可以加快腌制速度的，平常我们腌制个鸡爪需要半天甚至提前一天的时间，有了真空包装机之后20分钟左右就可以的，我上次弄了陈醋罗汉果鸡爪，当然了还是需要放冰箱一起。

手动抽真空的话差不多要2分钟左右，小型400真空包装机抽真空的时间为15秒左右。凉皮真空包装后保质期常温下有7天，冷藏可保质15天，冷冻可保质30天。

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