真空包装机杀菌一体的，真空无菌包装机
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1、熟盐蛋真空包装是怎么杀菌的?有杀菌真空包装一体的机器吗??
高温高压杀菌机杀菌啊。。杀菌设备和真空包装设备是分开的，没有一体的机器。你想啊，杀菌时要把包装好的蛋放到一个高压罐子里煮，怎么可能一体。我以前做过，杀菌要121度，30分钟，半年不会涨袋。 而且要看你的蛋源的含菌量来确定杀菌条件，挺复杂的。。
真空包装食品的杀菌过程对于防止食品变质至关重要。为了确保食品安全，真空包装后的食品通常需要经过高温蒸汽灭菌处理。河南某食品企业在其调味食品的包装过程中引入了高温蒸汽发生器，以此提高灭菌效果。
食品真空包装的主要作用是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。
杀菌锅根据加热方式 ，杀菌方式和产量不同，型号会有区别，具体用什么样的杀菌锅需要根据您的实际情况选择。
注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
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