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真空包装的过期食品能吃么

1、不能吃，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

2、因为你又可以去买它的产品了，所以一般的他们会把保质期标的很短，有的买回去还没到保质期就已经报废了，但有的保质期过来好久，打开都还是新鲜的。所以包装，物质形态，颜色，味道是不会骗人的，你可以打开来看看。闻闻味道，看看颜色变没有。

3、不能。在保质期过后，它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。

4、一般真空包装的食品只要没漏气或者涨袋，过期后一段时间内还是可以食用的，没什么问题。

5、真空包装的米过期是不能吃的。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。普通包装的，可能只有6-12个月。散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。

6、过期5个月的黄豆，真空包装好的，但是你还是要看一下包装上有没有生产日期和有效期，确实是过了有效期的话，最好是不要食用。如果觉得可惜的话，你可以把黄豆打碎用来养花。

食物在真空包装后会不会腐烂?

在真空环境下，理论上食物不会腐烂，因为没有氧气，微生物难以滋生。 同样，没有氧气，食物中的有机物质也难以氧化，这也就是为什么许多食物可以采用真空包装。 然而，实际上并不存在绝对的真空，因此即便是真空包装的食物，也有一定的保质期。

理论上讲真空可以无限期保存，但是还取决于包装材质，包装物，存放条件。一般的真空食物是不会变质的。真空包装主要通过以下方法防止产品质量出现问题：除去空气 抽真空使许多微生物不能繁殖；几乎完全排除了氧化作用。防止进一步污染 真空包装后外面的微生物再也无法接触产品。防止失水 产品重量和嫩度得以保持。

对于食品来说，真空包装使食品隔绝氧气，从而达到延长保质期的作用，但不保证食品不会腐烂，如果食品在真空包装前已经感染细菌，真空状态下细菌也可能会进行无氧呼吸而繁殖，这样的情况也会导致食品变质、腐败的。

真空包装技术通过去除包装内的空气，防止食品与氧气接触，从而减缓食品的氧化过程，延长其保鲜期。 然而，真空状态并不能完全阻止食品腐烂，因为如果食品在包装前已经受到细菌污染，这些细菌即使在无氧环境中也能通过无氧呼吸进行繁殖。

真空环境理论上能够无限期地保存食物，但这还取决于包装材料、内容物以及储存条件。 在正常情况下，真空包装的食物是不会变质的。这是因为真空包装采用了特定的技术手段来确保食物质量：- 除去空气：通过抽真空的方式，排除了微生物繁殖所需的氧气，从而抑制了微生物的生长。

食物在真空中通常不会变质。 许多食物在包装过程中会采用真空包装技术。 然而，一旦真空包装被破坏，空气进入，食物就容易变质。

用真空包装机装好的熟食一般能保存多久?

通常情况下，家庭使用的小型真空包装机适用于短期内储存食物，比如一周内会吃完的熟食。 如果需要长时间存放食物，建议在真空包装之前进行杀菌消毒处理，以延长食品的保鲜期。 真空包装机的抽真空效果直接影响食品的保鲜时间，高效能的抽真空设备能更好地保持食物的新鲜度。

举个例子：凭经验，如果常温下保存两天的食品，大概应该是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，如果是这些，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12月。

光真空包装后保存不了多久 ，高温杀菌后 可以保存一到两个月。

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