家用真空包装机怎样包酸菜，酸菜真空封口机
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1、我要把酸菜做包装,那个能人可以告诉我要怎么样才可以保证酸菜不会坏掉...
可以真空包装的，要使用专业的酸菜包装机器去包装，这样酸菜才不容易变质。⒈酸菜有营养价值。酸菜本身会保持一定的营养，除了维生素损失较多，纤维素等其他营养成分还都在。但是，因为盐的催化作用，亚硝酸成分明显增加，多吃会对健康带来不利影响。⒉酸菜的价值不在本身的营养。
高温法：将酸菜放入高温环境中（例如微波炉或烤箱），加热几分钟以杀死细菌。然后同样放在密封容器中，排出空气并密封，放入冰箱中保存。 紫外线法：使用紫外线灯照射酸菜，杀死细菌。然后放在密封容器中，排出空气并密封，放入冰箱中保存。
可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，对身体。
把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。好以后放到冰箱里冷冻起来就行了，需要吃的时候再取出来解冻。
我们这里一般做酸菜的情况下，会在煤火边上放一个腌菜坛子，腌酸菜的那时候用鲜面条的高汤！听说那样腌出去的酸菜美味可口，而且还不易质变，我认为这也是第一步要保证的。酸菜搞好后，我们通常会将腌菜坛子搬至荫凉自然通风，那样可以保留相当长一段时间。
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