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1. 盐焗鸡脚的做法是怎样的?

1、盐焗鸡脚的做法是怎样的?

第一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。第二步煮一锅开水，如下图所示。第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。第五步拌入一包盐焗鸡粉，拌均匀，腌制1-2小时，如下图所示。

调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油 做法编辑 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。（约15分钟）将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。准备凤爪、盐焗鸡粉适量。

风味盐焗鸡爪的做法 准备材料 首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水 将几片姜片和一茶匙白酒（去腥）放入锅里煮开水。水开后将鸡爪倒入锅里淖水去血。淖水3分钟左右去血水，鸡爪定型后立即捞起放入冷水过冷河。鸡爪过完冷水捞起沥水，将1包10g盐局鸡粉、1茶匙盐倒入内拌匀，放入冰箱冷藏2~3小时（入味）。

客家名菜——盐局凤爪的做法 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。

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