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什么是气调包装或充气包装?

调包装也被称为改性气氛包装、置换气包装、充气包装等，是用具有阻气性能的包装材料包装食品，在包装中加入一定比例的氧气+二氧化碳+氮气、氮气+二氧化碳、氧气+二氧化碳的混合气体。

气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。

充气包装是采用二氧化碳气体或氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的一种包装技术方法，因此也称为气体置换包装。②收缩包装。

气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有NOCO混合气体O2+N2或CO2+N2+O2（即MAP）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。

用气调包装机包装的可以保鲜多长时间

1、一般来说，对于大多数生鲜食品，如水果、蔬菜、肉类和海鲜等，在适当的温度下，气调包装的保鲜时间可以达到5天至7天。在冷藏条件下，保鲜时间可以延长至10天至14天。

2、生鲜肉：5天左右，熟食：5到7天，果蔬：3到5天（仅供参考）。

3、这是一个专业问题，盒式气调保鲜包装机包装熟食保鲜时间一般在7~15天不等，熟食气调锁鲜装的原理是抑制细菌生长，防止食物氧化，减少水分蒸发，这几个不是靠一台设备就能实现比较好的效果。

4、气调保鲜常温下能保鲜的。调包装后，在常温下（20-25℃ ）保鲜期为 5-12 天，经调理杀菌（ 85-950C ）后在常温下保鲜期为 20-30 天，在冷藏温度（ 0-40C ）保鲜期 60-90 天。

气调包装机与充气式包装机的区别

使用气调包装机包装的食品保鲜时间一般可以达到几天到几周不等，具体取决于食品种类、包装材料的选择、气体混合比例以及温度等因素。其中，气调包装内的气体组分比例和温度控制对食品保鲜效果有很大影响。

气调包装机是把包装内的气体换掉，换成保鲜气体常用的氮气、氧气、二氧化碳等气体达到保鲜同时，保色，保味，保质，保型而且抑制细菌繁殖更卫生。

不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。气调包装机技术关键。合格的复合气调保鲜包装机，有二大关键的技术指标必须符合相应的要求，这二大指标分别为：一是气体置换率要高，二是气体混合精度误差率要低。

包装设备，包装设备的稳定性和精确度，是气调锁鲜装强有力的保证，由于只有打开之后才能知道是否变质，不稳定的设备包装的产品，可能会引起食物变质的而不得知。

气调包装技术在智能化包装时代必将占有一席之地。随着一些食品果蔬保鲜产品日益成为食品类消费的主流，在国内外市场上占有越来越大的份额，把气调包装应用于食品的保鲜，可使食品的货架期大大延长，因而具有很大的市场潜力。

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