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1. 为啥腌制咸菜的罐子洗干净后在太阳下晒会出酱汁

1、为啥腌制咸菜的罐子洗干净后在太阳下晒会出酱汁

我觉得吧，你腌制的那个咸菜咸菜啊，可能没有晒干，可能水分太多了，第二个就是路过你把那个站在罐子里面吗？你不要涨得太慢了。留一点空间给他，他就不会冒出来了。

腌咸菜要太阳晒吗 看不同的蔬菜。有些蔬菜比如萝卜洗净后还需要晾晒，利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌。腌咸菜的萝卜要晾晒九到十天，水分被晾晒到10%左右后就可以了。

腌的咸菜表面如果黏黏的，首先要看是不是腌制的时候盐放少了。像白菜这种水分大的菜，最好腌之前用盐脱脱水，或者放置一两天，之后再用盐腌。腌咸菜的罐子也要放在阴凉的地方，压上一块石头保险。

方法一 大家首先要准备好材料，菜缸一个，白菜两颗、白酒一瓶，干净的石块。其次大家要把菜缸洗干净，可以的话，先要用白酒清洗完后再用清水清洗，擦干。接着大家把白菜清洗干净，然后放到阳光下暴晒，一直到白菜的表皮脱水为止。

晒至萝卜丝表皮无水份，半干就可以了。加入盐使劲的搓。至萝卜丝表皮有少量的水份。放入干净无油无水的罐里，一层层放，放一层压紧再放一层。用保鲜膜封好放差不多2-3个星期就可以了吃了。

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