大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于立式食品包装机装盒机设计的问题,于是小编就整理了1个相关介绍立式食品包装机装盒机设计的解答,让我们一起看看吧。

  1. 飞机餐是怎样做的?

1、飞机餐是怎样做的?

飞机餐先由地面的配餐公司制作,制作完成后,这些熟食不能马上装进盒中,要等其慢慢冷却后,再放在冷藏室内,直到温度降低至0℃,才会装进盒子中保鲜。

如何让乘客吃上热菜热饭同时又保证菜肴的营养?

因为航空餐制作完成后不能直接装盒,先要将其冷却下来,然后才可以配制,再冷藏或保鲜,上飞机后需在150℃的烤箱内加热15分钟才可供乘客食用,这其中有一个二次加热的过程。所以第一次烹饪时要掌握火候,菜只烧到七八成熟,还有汁水要多,以防二次加热时烤干食品或烤不热。尤其要注意菜品中的青菜加热后不能变色等。

▶安全第一:“零尘埃” 要进入航空食品的生产车间,必须先将自己与食物“隔离”。在车间外的准备室内,先用肥皂将手洗净,并将双手在次氯酸钠消毒液中浸泡10秒钟。而后,用头套将头发包扎压实,不能露出丝毫的毛发,再戴上口罩和生产帽,整个头部基本只露出了眼睛。

▶食材:三次浸泡消毒 飞机餐的制作车间,室内温度长年保持在18℃以下。在粗加工车间里,工人们正在对果蔬进行打皮、清洗、消毒、浸泡、去皮等工序。很快,一筐筐干净剔透的果蔬就被装箱、封膜,送入冷库冷藏,以备使用。

▶餐食分量:误差以克计算 热厨房里的墙上,贴着当日生产量的图表,里面菜品的配料精确到克。

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