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  1. 榨菜可以做什么吃的?

1、榨菜可以做什么吃的?

大家好,我是明泽美食,我的回答是:在我们这里,对于榨菜的吃法不是很多,如果是袋装的即食榨菜,那就不需要做什么二次加工了,直接打开袋就食用了,还有一种是腌制的整个榨菜,我们会用这样的榨菜炒着吃,做法无非就是放些肉丝一炒,做一次可以吃好几顿,但榨菜还有一种做法,那就是用火腿肠炒着吃,我个人感觉比放肉丝要好吃一些,而且就算是冷却以后,吃起来也一样美味。

下面为我就大家分享一下,这道火腿肠炒榨菜的做法吧。

【火腿肠炒榨菜】

所用食材:榨菜200克,火腿肠三根,葱少许,辣椒片适量(不喜欢吃辣可以不放)。

做法:

①先将榨菜切成大片,随后切成丝,不需要切的太细,差不多就行。

②把切好的榨菜丝放在盆里,用水泡个十分钟,这样可以去掉一些榨菜中的盐分,然后用冷水投洗干净,放在滤水盆里滤干水分备用。


③火腿肠去掉肠皮,切成条状,最好粗一些,切的太细容易被炒碎了,大葱切成丝备用。

④锅中加食用油,油温四成热时,先放入葱丝爆锅,随后加入火腿肠与辣椒片翻炒,最后放入榨菜丝,炒制两分钟左右,即可出锅装盘了。



做法简单,味道还好吃的火腿肠炒榨菜,到这里就制作完成了,这道小菜的做法方便,而且吃起来的味道还挺不错的。

在制作火腿肠炒榨菜时,我们要注意以下几点。

①因为这是腌制的榨菜,所以我们要提前将榨菜进行浸泡处理,这样既可以使榨菜吃起来不那么咸,还可以清除掉榨菜再腌制过程中残留的一些杂质。

②在制作这道菜的时候,辣椒片最好提前加入,这样能将辣椒片里面的辣味激发出来,吃起来的味道会更好一些。

③我做这道菜用的是鸡肉火腿肠,但大家可以自行选择火腿肠的种类,这个没有特定要求,只要感觉好吃就行。

——最后总结:关于榨菜可以做什么吃的这个问题。我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!

用料:袋装榨菜、猪里脊肉、五香豆腐干、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、食用油

一、里脊肉洗净切丝。

二、肉丝加小许料酒、生抽、淀粉拌匀,腌制十分钟。

三、豆腐干冲洗干净,切丝。葱、姜洗净切末。榨菜开袋备用。

四、热锅冷油,油热后将肉丝下锅,煸炒至变色后盛出。

五、另起锅,适量油热后,葱花姜末爆锅,榨菜及豆腐干丝下锅翻炒,为防糊锅,可加入一点点水。

六、翻炒两三分钟,加煸炒好的肉丝,炒匀即可。

大家好,我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

作为一个忙碌上班族的我,家里一直都常备榨菜!不仅可以配粥,可以放在泡面里,还可以拿来炒菜、煮汤,非常好吃~

分享一下吧~

榨菜豆腐汤

食材:

榨菜150g,冻豆腐2块,金针菇200g,青葱1支,白胡椒粉、盐适量

做法:

1、取一深锅,先放入榨菜,水加7分满,滚煮3分钟,使榨菜咸味散汤中;

2、冻豆腐洗净,压出水分,放入汤中,将水煮滚,让豆腐吸收汤汁;

3、将金针菇洗净,对切一半,放入汤内煮滚熟;

4、放葱花,用盐、白胡椒粉调味后,即可食用。

榨菜炒蛋

食材:

鸡蛋2个,榨菜50g,味精些许,白胡椒粉些许

做法:

1、鸡蛋打成蛋液,榨菜洗净,放入蛋液内,加调料拌匀;

2、热锅,倒一匙油,将拌好材料的蛋液倒入,盖上锅盖,煎熟一面后再翻另一面煎;

3、用锅铲将煎好的蛋炒成好入口的小块即可。

榨菜炒肉丝

食材:

猪肉200克,盐一勺半,生抽适量,榨菜半包,油适量,糖适量

做法:

1、洗干净猪肉,泡3-4分钟;

2、肉切成丝,用酱油、盐、油拌均匀;

3、放油,炒肉,中火快炒约一分钟;

4、把榨菜放进去翻炒约一分钟;

5、加水焖煮,关小火,焖一分钟即可关火起锅。

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨,分享吃出健康好气色的美食,欢迎关注!

榨菜,那可是吃方便面时的必备之物,其咸鲜脆嫩、爽口开胃,吃方便面时加入一点榨菜,感觉方便面会好吃很多。

榨菜可以做为佐餐小菜直接食用,也可以和其他辅料搭配做菜,还可以和其他辅料做成馅料包包子和饺子。榨菜肉丝和榨菜肉丝汤就是大家很熟悉的榨菜菜肴,用榨菜肉丝做臊子的榨菜肉丝面也是很好吃的。

榨菜除了搭配肉类做菜,也可以搭配素菜做菜。用榨菜加上青红椒一起炒制,色香味俱全,不仅可以直接佐餐,也一样可以做为面条的臊子。

——【双椒榨菜】——

材料:榨菜、青椒、红椒

佐料:酱油、干花椒、老姜、大蒜、小葱白、味精

制作方法:

1、榨菜用清水抓洗几遍,然后挤干水分切成小颗粒;青红椒去蒂洗净,然后切碎备用;老姜、大蒜、小葱白洗净切碎。

2、起锅烧油,油温4成热放入切碎的老姜、大蒜、小葱白和几颗干花椒,翻炒出香味,再倒入切碎的榨菜和青红椒,继续翻炒,炒至青红椒断生,加入一点点酱油和味精调味,翻炒均匀后盛出即可。

将榨菜这样和青红椒炒制,做法简单,不管是佐餐还是做为面臊子,都是特别的爽口,不仅保留了榨菜的咸鲜脆爽,而且增加了青红椒的清香鲜辣,使整道菜更加的开胃好吃。

在我做过的榨菜菜肴中,用榨菜和杏鲍菇做菜也是很不错的,榨菜脆爽、杏鲍菇鲜嫩。经过烹饪,两种食材的味道完美结合,成菜是一道下酒下饭都很好的美味。

——【榨菜杏鲍菇】——

材料:榨菜、杏鲍菇

佐料:盐、酱油、白糖、味精、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干花椒、蒜苗

制作方法:

1、杏鲍菇清净后切成比筷子稍粗的条。

2、榨菜用清水抓洗几遍,然后挤干水分备用;小葱白洗净切成小节;老姜洗净切成丝;大蒜洗净切成片;青红椒洗净斜切成节;蒜苗洗净切成切成小节。

3、锅中加入清水,开大火烧开,放入榨菜和杏鲍菇条,煮几分钟后捞出沥干水分。

4、起锅烧油,油温4成热,放入切好的葱、姜、蒜,小火炒出香味,然后放入几颗干花椒和切好的青红椒,翻炒片刻后倒入焯过水的榨菜和杏鲍菇,翻炒片刻后加入盐、酱油、白糖调味,翻炒一下加入蒜苗节,再加入一点味精,炒匀后即可出锅装盘。

——用榨菜做美食之小贴士——

1、榨菜用清水多抓洗几遍,洗去多余的盐分,这样在做菜时不会太咸。

2、榨菜和杏鲍菇一起做菜,将榨菜和杏鲍菇一起焯水,一方面煮出榨菜的咸味,让杏鲍菇吸收一部分;另一方面煮去杏鲍菇生味的同时,让其吸收水分,这样炒出的杏鲍菇就会更加脆嫩。

榨菜还能做很多吃的,其咸鲜微甜的口感,和很多食材搭配做吃的味道都很好。

榨菜可以做什么吃的?

大家好,我是娜妮,很高兴回答这个问答,榨菜是我们平时经常吃的小菜,它口感脆爽,酸咸适口,有独特的鲜美味,让人百吃不厌。榨菜可以直接当小咸菜食用,也可以用来炒菜、做汤,是一种别有风味的食材。

我平时也会买一些成包的榨菜来吃,一般会搭配一下其他的食材一起来炒制,今天给大家分享一道榨菜搭配金针菇、肉丝炒、木耳和百合汁炒制的榨菜炒金针菇。

这道菜的做法非常简单,最主要的一步是加入百合汁,先将百合用清水洗干净后放入热水锅里,加入冰糖煮5分钟,去掉百合留下汁汤,后面炒榨菜等食材的时候,将汁汤倒入锅中翻炒即可,加入百合汁以后可以使这道菜吃起来清香回甜,更美味。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。

榨菜炒金针菇——咸鲜脆嫩,清香美味

【食材】:猪肉100克、榨菜60克、金针菇半把,百合1朵、黑木耳3朵

【调料】:姜1块、冰糖6块、米醋1勺、香油少许、盐少许

【美食步骤】:

1、将猪肉洗干净,切成肉丝,姜去皮后切成细丝,黑木耳用清水浸泡至软,然后洗干净切成丝,榨菜我买的是小块状,所以只用开水稍微烫一下就可以,如果是大块的榨菜可以先清洗干净,切成丝,再用开水烫一下捞出。(tips:榨菜要用热水烫一下,去除盐分)

2、将百合去掉根蒂,掰成小瓣,用清水清洗干净,不锈钢锅中加入适量的水,水烧热以后放入冰糖和百合,煮5分钟,将百合去掉,只留汁汤备用。(tips:要用不锈钢锅,不要用铁锅)

3、将金针菇去掉根洗干净,沥干水分,然后锅中放入清水,水煮开以后将金针菇放入热水里焯一下,焯一分钟捞出即可,时间不要太长,捞出后过一下凉水。(tips:金针菇焯1分钟即可,时间不要太长)

4、热锅,锅热以后加入香油烧热,然后将猪肉丝和姜丝放入锅中煸炒片刻,再倒入榨菜、金针菇、木耳和汤汁翻炒均匀。

5、最后加入少许盐,再加入一勺米醋,翻炒至入味,出锅成盘就可以美美的享用了。

榨菜炒金针菇之心得体会

(1)为什么榨菜要先用开水烫一下?

答:一般榨菜都比较咸,所以应该用水将多余的盐分洗掉,但是用凉水的话只能将外表的盐分洗掉,里面的盐分不能洗除,所以要用热水稍微烫一下,让里面的盐分渗出来,这样吃起来才不会太咸。

(2)煮百合水的时候为什么要用不锈钢锅?

答:用不锈钢锅不会沾染一些杂质,如果用我们平时炒菜的铁锅的话,会容易沾染上铁质,然后百合水就会变得浑浊一些,影响汁水的香味,这一点就像我们平时一般都会用砂锅来熬中药是一样的,所以我们最好是在熬百合水的时候也要选用不锈钢锅或者是砂锅来熬制。

(3)为什么金针菇要先用热水焯一下?

答:如果将金针菇直接下锅炒的话,吃起来会比较塞牙,嚼不碎。所以一般在炒金针菇之前都要先将金针菇放入热水锅内焯一下,捞出以后最好是再过一下凉水,这样金针菇就会变得脆爽一些,不会塞牙,吃起来口感比较好。

(4)为什么要用香油来炒菜?

答:香油是比较香的,但是香油的价格一般也比较贵,所以平时我们炒菜的时候都不会用香油来炒,只是会在出锅前淋入几滴香油来增加香味。这道菜的话用香油可以增加菜的浓香味,然后用和百合的清香味相混合,可以使菜变得更美味,炒这道菜的时候放一点香油就好,不要放的太多。

(5)为什么要加入米醋?还要最后放?

答:米醋是用粮食发酵而成的,相比白醋来说味道比较纯正,而且还带有一丝丝甜味,加入米醋的话,可以使里面的榨菜吃起来更酸甜一些,味道更好。而且米醋不像陈老陈醋那样颜色太深,不会沾染其他的食材,使成菜的颜色更好看。最后加入菜里是因为这样米醋不会蒸发掉,味道会更足一些,如果提前加入米醋,米醋会因为加热而随着水蒸气蒸发掉,这样菜的味道就不足了。

榨菜炒金针菇之温馨提示

1、猪肉的话要选择的是瘦肉,最好是猪里脊肉,比较容易切,也比较容易炒熟。

2、如果感觉香油的味道太浓,没有必要的话,也可以换成其他的植物油。

3、如果经过清洗以后榨菜还是有点咸的话,出锅的前要先尝一下菜的咸淡,再来决定是否加盐。

4、煸炒肉丝的时候要用小火,不要将肉丝炒糊了。

结语

以上就是我给大家介绍的榨菜炒金针菇,希望大家能够喜欢。很高兴大家能够抽时间浏览我的回答,希望我的分享能够帮助的大家。欢迎大家评论、点赞、转发,您的认可就是我前进的最大动力。喜欢我的分享就关注我吧,我是娜妮,一个爱美食、爱生活的宝妈。

哈喽,大家好,我是洋小厨啊!榨菜可以做什么吃的?榨菜就是青菜头腌制而成的,榨菜可以说是百搭单品,可以和荤菜一起做,也可以和素菜一起,可以单吃,也可以搭配鸡蛋来炒。非常下饭,不信你试试绝对的对你胃口 。

准备食材

【食材】:榨菜1包、鸡蛋2个

【配菜】:蒜苗1棵、红辣椒1个

【调料】:植物油、食盐少许

制作步骤

一:准备一袋榨菜,我是为了拍照,所以才把它倒在盘子里的哈。

二:红辣椒洗干净,为了和榨菜协调,把它切成丝,蒜苗洗干净斜刀切段,(斜刀切是为了更好的入味),鸡蛋敲入碗中。

二,锅中倒入适量的植物油,油温6成热时,倒入切好的辣椒丝、蒜苗炒出香味儿。将打散的鸡蛋倒锅中,由外向内画圈式倒入。这样可让鸡蛋均匀受热快速成型。并包裹着蒜苗和辣椒丝。

三:接着把榨菜倒入鸡蛋上面,翻炒均匀就可以了。(注:不要倒在一堆,尽量散开的倒在鸡蛋上面,这样更利于鸡蛋和榨菜翻炒均匀)

这道菜做起来是不是超级简单?吃起来也是很对胃口的哦。假如你下班回家,肚子已经很饿了,打开冰箱看一下啥也没有,就剩一包榨菜两个鸡蛋,咋办?榨菜炒鸡蛋呀?5分钟出锅。这道菜专为上班族诞生的,带娃的也可以做,毕竟鸡蛋也是很有营养的。

——进入小厨有话说环节——

一,榨菜就在超市里买的袋装的,有微辣,有麻辣,还有五香味儿,这个可以根据自己的口味选择。

二,因为榨菜本身就是咸菜类的,如果平时不是特别重口味的话,盐可以不用放,我炒这个菜的时候就没有放盐,咸淡刚刚好。

三,简单的菜品想要做的好吃,也是有窍门的哦,这道菜主要就是炒制的顺序,你们都知道的,炸菜拆开包装不用炒就可以吃,鸡蛋也是很容易熟的。所以呢,我这里是先炒红辣椒和蒜苗,先把这两样炒出香味儿,然后再倒鸡蛋受热定型,接着再倒入榨菜快速翻炒。鸡蛋裹着榨菜,火候和受热刚刚好,完美出锅。

四:炒制这道菜的时候,建议全程用中火就可以了,快速翻炒,炒制时间控制在3-5分钟最好。(不含洗切配菜时间哈)

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