肉桂定量包装机器设计-肉桂含量测定
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1、山姆琵琶腿做法?
原料:琵琶腿、姜片、桂皮、大料、冰糖、酱油、老抽、蚝油、五香粉、盐。
做法步骤:
第1步、食材:琵琶腿(已清洗)、姜片、桂皮、大料、冰糖。
第2步、将琵琶腿放在案板上划上几刀。
第3步、接着,放入清水锅中。
第4步、搁入姜片,加适量的料酒。
第5步、焯开,捞出。
第6步、接着,在清水锅中加适量的酱油。
第7步、加适量的老抽。
第8步、加适量的蚝油。
第9步、加适量的五香粉。
第10步、加入桂皮和大料。
第11步、加入冰糖。
第12步、加适量的盐。
第13步、然后,下入焯好的琵琶腿煮开。
第14步、盖上盖烧煮20分钟关火,浸泡1个小时。
第15步、最后,开盖取出,即成。
山姆琵琶腿的做法步骤
步骤 1
山姆店泰森琵琶腿化冻去骨
步骤 2
撒适量黑胡椒碎和海盐 (根据自己口味定量,只要盐不过量,其它没问题的)入味一刻钟左右,多点时间也无大碍。
步骤 3
平底锅倒入适量食用油,入琵琶腿,皮朝下。
步骤 4
听到皮被煎出油的滋滋声时,翻面,防糊。
步骤 5
皮朝上再煎到反面金黄时再翻,到两面大概五成熟。
步骤 6
倒入晚汁一小碗(蚝油,特级鲜酱油,花雕酒,清水)。水不要太多,大概半没过鸡腿,多了就不香浓了。
步骤 7
盖上锅盖中小火,期间注意翻面,防糊。到汤汁所剩无几时关火上桌。
食材:琵琶腿 3个 、 柠檬 半个 、 盐 5g 、 油 10ml 、 蒜 2瓣 、 黑胡椒 随意
烹饪步骤
步骤1/5
用剪刀取出琵琶腿的骨头,横斩3刀断筋膜(加热不回缩),柠檬取外皮切碎,加盐拌匀。
步骤2/5
柠檬盐加上半个柠檬的汁,给鸡腿按摩,冷藏过夜。
步骤3/5
厨房纸吸干表面水份,刷点油,磨点黑胡椒。
步骤4/5
中小火煎5分钟,或者220度15分钟左右。
最后一步
黑胡椒多点味道更不错
材料
琵琶腿6根,葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐(水也可以)。
制作
1.将琵琶腿过开水至六成熟,备用;
2.葱姜蒜炝锅,放入鸡腿翻炒,加入白酒2-3勺,少许盐、老抽;
3.将一听可乐倒入锅内,加入糖少许、白胡椒、蜂蜜两勺、酱豆腐一块;
4.待收汁后即可。
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