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1. 什么是乳酪?

1、什么是乳酪?

乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语（cheese）直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。

奶酪（英语：cheese），又名干酪、乳酪，音译芝士、起司、起士，是多种乳制奶酪的通称，有各式各样的味道、口感和形式。是一种奶制品。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。

乳酪是一种经过发酵和凝固处理的乳制品，通常是由牛奶、羊奶或其他动物的乳汁制成。乳酪在全球各地都有制作和消费，具有丰富的口感和营养价值，是许多人喜爱的食品之一。乳酪的制作过程涉及多个步骤。

奶酪（lào），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪，又名乳酪，芝士，起司。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。

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