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  1. 甘肃浆水执行的标准?

1、甘肃浆水执行的标准?

(一)生产场所

甘肃浆水酸菜生产企业的生产环境、厂房车间、设施设备的要求及布局应符合《食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013 )的规定,具备与生产能力相适应的原辅材料库(区)、加工车间、包装车间、成品库(区)等生产场所。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局,并便于卫生管理和清洗、消毒。各生产场所的环境要采取控制措施,保证其在连续受控状态。

(二)生产设备

1.原料贮存设备设施(冰箱、低温库等);

2.分拣设备(不锈钢、瓷砖贴面的操作平台等);

3.原料清洗设施(不锈钢、瓷砖贴面水槽或清洗机);

4.切菜设备(视产品情况而定,可用切菜机等);

5.漂烫设施(蒸煮锅、漂烫机等);

6.发酵设备(材质为陶瓷、不锈钢的发酵缸、罐、池等);

7.包装设备(如真空封口机,真空包装机等半自动、自动包装线、包装机、打包机、生产日期打印装置、计量称重设备等)。

产品相关标准

DBS62/015-2023《甘肃省食品安全地方标准 浆水酸菜》;相关国家标准;备案有效的企业标准。

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